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La Ferme de Bies est un endroit où vous pourrez savourer un bon lunch ou dîner.

SAVEURS DE BIES

 

Truite 'Commanderie 7'

dashi - chou-rave - miso 

 

BBQ canard

hoisin - potiron - bok choy  

 

Cabillaud *

poulpe - yuzu - chou frisé

 

Truffe noire d'hiver & ravioli **

ris de veau - céleri rave - champignon 

 

Black Angus  

paleron - bordelaise - topinambour 

 

Valhrona chocolade 70%

caramel - granola aux noisettes 

 

Menu 6 plats € 85,-*&**

Menu 5 plats € 65,- *

Menu 4 plats € 50,- 

Vin par verre € 6,-

 

Fromage 'Crèmerie Saint-Siméon'

En plus € 12,50 ou en place du dessert € 7,50

LES ENTRÉES

 

Gillardeau huître no.4                        €   3,50

échalotes - vinaigre de vin - citron

 

Ris de veau                                          € 20,-

laqué - topinambour - ail croquant

 

Truite                                                   € 20,-

dashi - chou-rave - miso

 

BBQ canard                                        € 20,-

hoisin - potiron - bok choy

 

DÉJEUNER DE BIES

(VENDREDI, SAMEDI, LUNDI & MARDI)

 

Deux plats

(entrée et un plat)

 

€ 30,-

PLATS

 

Black Angus                                        € 30,-

entrecôte - bordelaise - topinambour

 

Cabillaud                                             € 30,-

poulpe - yuzu - chou frisé

 

Pigeon Anjou                                       € 30,-

jus d'pigeon - betterave rouge 

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